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16/11/2014 - REGION-PROV - desde el 19 de nov.

Curso de Cocina saludable en Pinamar

Andres y los productos de la huerta. Ahora, a cocinar saludable
El Programa Pro Huerta y la Municipalidad de Pinamar organizan un curso taller de Cocina Saludable.
Según lo informado por el Tecnico Agropecuario Andres Román, durante el curso los asistentes podrán ver técnicas de cocción, elaboración, conservación de las verduras de la huerta para lograr recetas simples, con ingredientes sanos y naturales.

Las clases serán teórico Prácticas, y comprende 4 encuentros, siendo el primero de ellos el 19 de noviembre.

Lugar: Intermédanos atrás del Club de Camarones- Dirección de la Adolescencia y la Juventud. Cupos limitados.

Inscripción e informes: roman.andres@inta.gob.ar - 226715666475

PROGRAMA:

PRIMER CLASE

Fundamentos de la Cocina de Huerta.
-Generalidades de Hidratos de Carbono, proteínas, Grasas y Minerales.
-¿Cómo cosechar adecuadamente?
-Tipos de cocción: Vapor; Horno; Nituke.
-Tartas de Acelga o Espinaca; Tricolor; Berenjenas.

SEGUNDA CLASE:
_¿Cómo planificar, remojar, tostar, cocinar y guardar?
-Uso del Freezer y la estacionalidad de las verduras y hortalizas.
-¿Cómo combinar los alimentos?
-Mayonesas vegetales.
Legumbres frescas y secas.
-Tortillas vegetales.

TERCERA CLASE:
-Importancia de lo orgánico.
_Generalidades sobre colorantes, aromatizantes y agroquímicos; cómo leer las etiquetas.
-¿Cómo disfrazar las verduras y hortalizas para que los niños las coman.
-Ñoquis de zapallo.
Fideos de morrón.
-Milanesas de verduras y hortalizas.

CUARTA CLASE:
-Principios del Marketing.
¿Cómo comercializar el excedente de las huertas?
¿Cómo comercializar los productos que aprendimos a elaborar en las clases anteriores.
-Preparación de tres platos para la venta.

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